Skinkstek

Jag fick för mig att jag ville göra en skinkstek med äpplen, så ett par blandade recept senare blev det en riktigt lyckad stek...

1 st skinkstek (min var på 1 kg)
2 st äpplen
ett gäng små steklökar
hönsbuljong
salt & peppar
timjan
skal av ½ citron

Jag stekte steken på hög värme i stekpanna tills den hade fått rejält fin färg. Sen in i en stekpåse tillsammans med äpplena skurna i klyftor (utan kärnhus), citronskalet, timjan, lökarna skurna i halvor, en halv hönsbuljongtärning upplöst i 1 dl vatten. Så in i ugnen på 150° tills steken hade en innertemp på 63°. Jag tror att lite mer inte hade gjort något heller. Sen fick steken vila ett tag, och sen silade jag spadet och slängde ner i samma stekpanna som jag stekte i från början = ingen smak går till spillo. I med en dl vatten till, ½ hönsbuljongtärning till och salt och peppar. Sen koka upp och reda med Maizena mörk redning.

Till detta gjorde jag potatisklyftor i ugn. Grymt gott och rekommenderas!

För övrigt börjar det märkas att det händer något i magen.